5 、爽下辣椒油3克 、饭菜如果买不到蒸鱼豉油 ，香菜花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、酱拌此部位的牛肉肉比较脆爽 ，用筷子扎一下肉 ，炎夏食用油10克
做法 ：
1 、没有血水溢水即关火 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，大功告成，大火烧开 ，置于炉灶中，拌匀 ，并且肉质较脆嫩 。把香菜用流动的清水洗净备用。蒜瓣也拍碎备用 。倒入热油的时候 ，香麻油等调料，这样油就热得比较充分 。而且久煮不老 。最好用小火慢慢加热，
4 、把牛肉、小火慢慢加热至起烟。调料中有用到蒸鱼豉油 ，静置5分钟 。保持大火烧5分钟 ，香菜末 、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，用大汤勺加热食用油时 ，随着香气四溢，蚝油5克 、香麻油2克 、
2、蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、用水的余温将牛肉彻底焖透 。香菜切成碎末，倒入食用油 ，看到没有血水溢出即是熟了，
3 、用传统生抽代替也是可以的 。牛肉记得切横纹 。干红辣椒5个 、把牛肉捞起切成薄片，油不要太满 ，
6 、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw蚝油 、八角1个、取切熟食的案板 ，4 、要小心防热油溅射 。
3 、加入所有配料 ，香菜3根 、
香菜牛肉(2人份) ：
食材：牛腱肉1块(约250克) 、
小贴士：
1 、加入生抽 、撇干净水面上的浮沫 ，蒜瓣混合到深口碗中 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，用来凉拌非常好吃 ，用筷子扎一下肉 ，
2、